สัญลักษณ์บาร์โค้ดจะถูกเข้ารหัสข้อมูลสินค้าเช่น หมายเลขผลิตภัณฑ์ หมายเลขลำดับการผลิตและชุดการผลิต สัญลักษณ์บาร์โค้ดทำหน้าที่สำคัญในซัพพลายเชนโดยการทำให้ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องเช่นผู้ค้าปลีก ผู้ผลิต ผู้ให้บริการด้านการขนส่ง หรือแม้กระทั่งโรงพยาบาลสามารถระบุและติดตามสินค้าในสายซัพพลายเชนได้
GS1 ได้กำหนดมาตรฐานให้กับบาร์โค้ดหลากหลายประเภท โดยบาร์โค้ดแต่ละประเภทนั้นถูกกำหนดให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน